Правильные сроки уборки чеснока в 2020 году

Сроки выкапывания озимого чеснока на хранение в 2020 году

Чеснок – это популярная в России пряность. Данную культуру делят на разновидности: озимую и яровую либо зимнюю и летнюю. На сохранение урожая чеснока в большой степени влияет время, в которое он был выкопан. Если момент выбран неправильно, длительному хранению овощ подлежать не будет. Высаживают садовое растение под зиму примерно за месяц до наступления холодов.

Когда выкапывают урожай

Чтобы выращенный на даче чеснок мог сохраниться как можно дольше, выкапывают его своевременно. Учитывают при этом такие факторы, как погодные условия и регион проживания. Важно убирать чеснок по лунном календарю, что является правильным подходом. Перед сбором урожая землю вокруг рыхлят и расчищают. Делают это приблизительно за 25 дней до выкапывания головок.

Такой агротехнический прием позволяет все силы растения направить на наращивание головок. Стрелки должны обязательно завязаться. Когда это произойдет, ботва остановит свой рост. За месяц до уборки чеснока его перестают поливать. Это не позволит овощу загнить. Стрелки удаляют, оставив только несколько самых крепких. Из них потом собирают семена для посева.

Лунный календарь и зависимость от региона

1. Подходящие даты для выкапывания озимого чеснока в июле: 5, 6, 7, 15, 18, 19, 23, 24 и 31.
2. В августе для такой работы подойдут: 1, 2, 3, 4, 11, 12, 13, 29 и 30 числа.

Недозревший чеснок не собирают, в нем слишком много влаги, поэтому такой урожай сгниет. Посаженный весной овощ убирают в другое время.

Регионы России имеют разные климатические условия. На юге тепло и почти нет зимы, на Севере климат суровый и холодный. В Краснодарском крае и соседних регионах этот пряный овощ созревает очень быстро. В Подмосковье, на Урале и в Сибири для выращивания больше всего подходят ранние сорта. Урожай от поздних не успеют собрать до начала холодов. Выкапывают его обычно в июле. В этом месяце головки уже готовы для сбора. Сроки уборки зимнего и летнего чеснока различаются.

Как определить зрелость чеснока

Озимый чеснок имеет несколько признаков зрелости. Он отличается от обычного более крупными головками, дает обильный урожай. На его очистку у хозяек уходит значительно меньше времени. Определяют зрелость чеснока, по его листьям и головке. Основные признаки созревания:

• листья приобретают желтую окраску;
• свежие перья больше не появляются;
• верхушки на чесночных стрелках начинают трескаться;
• на чешуе головок появляются фиолетовые полосы;
• шейка растения полностью высыхает.

Ранние сорта готовы к сбору через 3 месяца от появления первых всходов. Поздним сортам для созревания требуется около 110 дней. Есть такой простой прием для определения зрелости. На разные грядки высаживают чеснок разного размера. Овощ из мелких зубчиков вызревает примерно на неделю раньше.

Чем опасна несвоевременный сбор

Если время уборки будет упущено, последствия для плодов будут негативными. Слишком долгое пребывание в земле делает головки рыхлыми и мягкими. Иногда в таком случае они распадаются на отдельные дольки, что приводит к появлению новых всходов. Патогенные микроорганизмы начинают активно воздействовать на корнеплод, вызывая его порчу. Такой урожай долго не пролежит.

Рано не выдергивают чеснок. Он не достигнет стадии созревания и не успеет полностью сформироваться чешуя, что ускоряет порчу продукта. Одной конкретной даты для уборки не существует, каждый год смотрят по погоде и сорту.

Правила уборки урожая и подготовка чеснока к хранению

Начинают выкапывать головки сразу, как только они созрели. Промедление в этом вопросе приведет к снижению товарного вида и качества овоща. Для проведения работы выбирают сухую погоду. Удобным инструментом при этом являются вилы.

Если выдергивают овощ руками, то головка может остаться в земле. Действуют аккуратно, чтобы не испортить чесночные головки. Если погода стоит без осадков, овощ оставляют сохнуть прямо на грядке. На ночь его накрывают, чтобы избежать намокания.

Чеснок не кладут просто с грядки на хранение. Выкопанные головки некоторое время просушивают. Делают это на улице, если есть такая возможность. Весь урожай тщательно перебирают, чтобы отделить поврежденные или больные экземпляры. Они не подлежат длительному хранению и подходят для употребления в пищу сразу.

После того, как все головки высохнут, начинают подготовку для хранения. Удаляют корни и стебли, но не полностью. Оставляют хотя бы несколько сантиметров. Если планируется помещение овоща в плетенки, убирают только корни. Головки раскладывают по их размеру. В первую очередь, съедают мелкие, а крупные могут полежать подольше. Правильное хранение чеснока позволит пролежать ему целый год и обеспечит посадочным материалом для следующего сезона.

Как хранят чеснок

Сберегают ароматную пряность несколькими способами. Создают косы из чеснока. Под этим подразумевают крепкое сплетение его стеблей и подвешивание их на веревку. Такие косы размещают в кладовке, они не занимают много места.

Хорошо подходят стеклянные банки. Этот материал не пропускает влагу и воздух, чем предотвращает развитие гнилостных процессов. Часто закладывают в банки целые головки, но лучше предварительно разобрать их на отдельные зубчики. Овощ хорошо просушивают.

Хранение в соли дает возможность избежать влажности. В выбранную емкость насыпают соль, кладут в нее головки и сверху их тоже покрывают слоем соли.

Парафин тоже помогает изолировать овощ от влаги. Растапливают на огне несколько свечей и в жидкий парафин по очереди погружают каждый экземпляр. Времени такой способ отнимает много. Хорошо чувствует себя чеснок в ящиках из картона или дерева, в которых есть отверстия для вентиляции.

Какие ошибки могут испортить продукт

Серьезной ошибкой является несоблюдение сроков уборки. Уборка ярового чеснока не должна быть слишком ранней или слишком поздней. Если выкапывают головки неаккуратно, полученные ими повреждения приведут к тому, что весь урожай будет испорчен. Непросушенный полностью овощ не сможет храниться длительное время, в нем начнут из-за влажности развиваться патогенные микроорганизмы, появится плесень. Не закладывают чесночные головки в полиэтиленовые пакеты или пластиковые емкости, такая тара не подходит для этой пряности. Важно подготовить головки чеснока. Условия хранения влияют на его длительность.

Чеснок – это вкусная и полезная пряность, которую добавляют во многие блюда. Он придает любой еде неповторимый аромат и пикантный островатый привкус. Эту пряность кладут в салаты, горячие блюда и холодные закуски. Используют для приготовления соусов и маринадов. Сохраняют выращенный на огороде озимый чеснок до следующего сезона применяя и следуя простым рекомендациям.

Посадка чеснока в 2020 году: календарь

Обеспечение оптимальных условий для роста и развития чеснока требует комплексного подхода, основанного на различных приемах агротехники и следовании природным ритмам. И начинать надо с выбора наиболее благоприятного времени для высадки культуры в соответствии с фазами Луны. Поэтому, чтобы посадка чеснока в 2020 году была проведена правильно, нужно проводить ее по лунному календарю, соблюдая при этом правила агротехники.

Сроки посадки

Чтобы правильно определить дни, когда сажать чеснок в 2020 году в землю, нужно понимать, что есть яровые и озимые сорта. Яровые высаживаются ранней весной, как только сходит снег и земля немного подсыхает (земляной ком не липнет к рукам). Соблюдение сроков очень влияет на объемы и качество урожая. В этот период зубки напитываются влагой, которая обеспечивает им полноценное развитие. Если опоздать на 12–15 дней, то головки получатся намного мельче.

Озимый чеснок высаживают с учетом того, чтобы до зимних холодов оставалось как минимум 1,5 месяца. Лучше всего для этого подходит последняя неделя сентября и начало октября. При более поздней посадке зубки не успеют укорениться, а более ранняя приведет к преждевременному росту и существенному уменьшению зимостойкости.

Кроме того, оптимально подходящие даты для выполнения таких работ необходимо определять с учетом лунного календаря. Благоприятные дни для посадки или посева чеснока в 2020 году указаны в приведенном ниже календаре.

Сорта
	01	02	03	04	05	06	07	08	09	10
Яровой	6, 7	2, 3, 30	1, 27, 28
Озимый	22, 23	21

Если по каким-либо причинам посев чеснока в 2020 году в указанные дни невозможен, то его можно (хоть и нежелательно) перенести мероприятие на другую дату. Главное при этом – избегать дней, когда по лунному календарю будет фаза полнолуния и новой Луны.

Запрещенные для посева чеснока в 2020 году дн и указаны в таблице:

01	02	03	04	05	06	07	08	09
Новолуние	11	10	11	10	10	8	8	7	5	5
Полнолуние	27	26	27	25	25	23	22	21	19	19

Кроме того, есть еще ряд рекомендаций относительно того, когда можно сажать чеснок в 2020 году. Они касаются знаков Зодиака, в которых на момент посадки пребывает Луна:

1. Плодородными считаются Рыбы, Рак, Телец, Скорпион. Если произвести посев чеснока в 2020 году под одним из этих знаков, это обеспечит быстрый рост и высокий урожай культуры.
2. К нейтральным относятся Козерог, Дева, Стрелец, Весы. При Луне в этих знаках посадку можно проводить, но урожай будет средним.
3. Неплодородными считаются Близнецы, Водолей, Лев, Овен. Во время пребывания Луны в этих созвездиях посев чеснока в 2020 году проводить нельзя.

В любом случае высаживать зубки в землю нужно на рассвете или в полдень. На растущей Луне рекомендуется вносить под посев минеральные удобрения, на убывающей – органическую подкормку.

Правила и условия

Под зубки не вносят свежий навоз, чтобы не повысить риск появления грибковых инфекций и накопления в мякоти нитратов. К тому же в таких условиях они плохо вызревают и остаются рыхлыми, поэтому плохо хранятся.

Непосредственно перед посадкой чеснока нельзя вскапывать грунт. Необходимо выдержать 12–15 дней, чтобы зубки не слишком заглублялись в землю, иначе нехватка воздуха приведет к гибели посадочного материала. Также усадка почвы вызовет изгибание корневой системы, при котором зубки не наберут нужную силу.

Посадку чеснока производят рядами в траншею глубиной 10 см с междурядьем 25 см и на расстоянии 8–10 см. При этом зубки полностью вдавливают в почву. Для яровых сортов глубину посадки можно уменьшить наполовину.

Выращивание семян

Чеснок нельзя постоянно высаживать зубцами. Чтобы предотвратить вырождение и накопление болезней, каждые 4-5 лет нужно проводить посев семенами. На следующий год они дают маленькие бульбочки, а из них через год вырастают обычные головки.

Для получения бульбочек определенное количество головок не выкапывают, а оставляют в земле и на следующую весну все зубки густо взойдут и дадут бульбочки. Их собирают осенью, а затем используют при посадке.

Уборка урожая

Чеснок созревает в среднем за 100 суток с момента появления всходов. Обычно озимые выкапывают в конце июля – начале августа, а яровые ­– с конца августа до середины сентября. Более точно дни, когда выкапывать чеснок, определяют по лунному календарю. Благоприятные даты для уборки урожая в 2020 году приведены в календаре:

Сорта	Месяц
	07	08	09
Яровой	16–23, 25, 28, 29	5, 11, 15–27
Озимый	5–7, 15, 18, 19, 23, 24, 31	1-4, 11–13, 29, 30

Полностью созревшие головки должны быть плотными, а зубцы – легко отделяться от них. Дополнительно зрелость подтверждает наличие следующих признаков:

• оболочки бульбочек растрескиваются;
• нижние листья желтеют;
• ботва сохнет и наклоняется;
• шелуха истончается;
• вырастают молодые корни.

Степень зрелости зубков на момент уборки урожая очень важна для обеспечения качественного хранения, поскольку недозревшие быстро портятся, а перезревшие будут самостоятельно распадаться.

Как правильно посадить чеснок весной: видео

Когда убирать чеснок посаженный под зиму в 2020 году

Рачительные огородники должны быть знакомы со сроками и способами уборки зимнего чеснока в 2020 году с грядки на хранение. С этой целью они придерживаются рекомендаций Лунного календаря. Помимо этого, следует учитывать не только фазу небесного светила, а и климатические особенности регионов страны при сборе овоща.

Признаки созревания чеснока

Созревает культура примерно через 100 дней после появления первых всходов. Во многих областях России данный период наступает в конце июля или начале августа. Но прежде, чем приступить к выкапыванию продукта, нужно учесть время посадки и то, как он выглядит. Так, о том, что можно убирать зимний чеснок с грядки на хранение, свидетельствуют:

• образование семян вверху стрелок и лопнувшая защитная оболочка;
• пожелтевшие верхние листочки, а нижние – хорошо высохли.

• фиолетовый цвет созревшей головки и прочная шкурка. Если ее легко разломать на зубчики, то урожай можно собирать;
• образовавшиеся корни внизу головки;
• иссохшая чешуя;
• высохшая ботва.

Если появились эти признаки, то можно смело заняться уборкой овоща с грядки.

Сроки уборка чеснока

Точные даты сбора урожая назвать сложно, поскольку все зависит от времени высадки в грунт, а также от погодных условий. Опытные огородники разделились на два фронта. Одни советуют отсчитывать 3,5 месяца с момента посадки, а вторые — брать во внимание Лунный календарь. В любом случае, надо вовремя этим заниматься, иначе каменный лук начнет гнить прямо на грядке.

Уборка чеснока по лунному календарю в 2020 году

Аграрии рекомендуют убирать чеснок посаженный под зиму в 2020 году, опираясь на фазу спутника земли. Существует предположение, согласно которому, если проводить процедуру в конкретные дни, хранение урожая будет длительным, а чесночок будет крепким и зрелым.

Месяц	Благоприятные дни
Июль	1-2, 7-8, 15-16, 18, 21, 23, 27, 30
Август	1-8, 15-16

Снимать овощ надо в период убывающей Луны. Но существуют и неблагоприятные даты, когда ничего нельзя делать с овощем. Они выпадают на Полнолуние и Новолуние. Эти фазы небесного светила стоит избегать, даже если на лицо все признаки полного созревания урожая.

Сроки сбора в зависимости от регионов

Но не всегда Лунный календарь может помочь в вопросах определения сроков сбора урожая в отдельных районах РФ. Это связано с особенностями климата, поэтому в этом случае лучше учитывать данный фактор, а также вид чеснока. Но в среднем, уборку начинают в июле.

Первыми собирают скороспелые сорта – они созревают на 1,5-2 неделе раньше позднеспелых. Но на итоговый результат оказывают влияние весна, поздняя она была или ранняя, какое было лето, условия полива. В связи с этим даты уборки могут корректироваться примерно на 7 дней.

Сроки созревания овоща по регионам следующие:

1. Собирать урожай чеснока в Ростовской области и других южных областях начинают рано. Культура полностью созревает уже к концу первой декаде июля.
2. Убирать чеснок, посаженный в Подмосковье под зиму, следует с середины и до конца июля.
3. В центральных районах, Поволжье, в частности Волгограде – выкапывать первый урожай начинают после 10 июля.
4. Чеснок, посаженный под зиму на Урале и Сибири, собирают в конце июля. Если же лето было прохладным и дождливым, то эти сроки сдвигаются до первых чисел последнего летнего месяца.
5. Выкапывать чеснок, посаженный под зиму в Ленинградской области, северных районах в 2020 году, как и всегда, освобождают грядки от чесночка в начале августа.

Если учитывать эти аспекты, то урожай будет собран вовремя и дозревшим.

Как и когда правильно собирать чесночный урожай

Убирать зимний чеснок в 2020 году с грядки на хранение требуется сразу, как только появились первые признаки созревания. При этом заниматься этим следует правильно, чтобы не повредить овощ. Поэтому выкапывают утром или вечером, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей на чесночные головки. Первое, на что стоит обратить внимание – погода. В назначенный день не должно быть осадков.

Сбор урожая состоит из этапов:

1. За 14-20 дней до уборки уменьшить число поливов. За 1-1,5 недели вовсе прекратить их.
2. За несколько дней до сбора землю надо прорыхлить и прополоть грядки.
3. Подкопать землю в разных местах на глубину 20-30 см. Благодаря такой хитрости достать каменный лук можно будет без труда.
4. Вынуть овощ, очистить от остатков почвы.
5. После завершения сбора, просушить весь чеснок. Зачастую на это требуется несколько дней. Если идет дождь, то убрать его под навес.

Если все сделать правильно, то овощ пролежит долго. Необходимо только выбрать способ хранения, а также правильно его подготовить к этому.

Подготовка к хранению

Правильно хранить чеснок зимой нужно, чтобы он не высыхал и не пропадал. Поэтому перед тем, как отложить его в погреб, важно как следует подготовить овощ. Выкопанные головки надо высушить, отсортировать и убрать до следующего урожая.

Сушка

Если погода позволяет: не холодно, нет осадков и не предвидится, то собранный урожай можно оставить сохнуть прямо на грядке. В случае сезона дождей культуру необходимо высыпать под крышей. Для лучшего просыхания днем их можно выносить на солнце, а вечером снова заносить в укрытие. На этот этап понадобится примерно 7 дней.

Сушить можно также следующим образом: чеснок подвесить головкой вниз, а листья при этом привязать к веревке. При таком подходе из ботвы, которая будет постепенно усыхать, все питательные компоненты перейдут в продукт. В результате его вкус станет насыщенным и более выраженным.

В завершение этапа обрезать корни, оставив длину 3 мм, и стебли, но так, чтобы осталось 10 см.

Сортировка

На следующей стадии овощ нужно перебрать. Это поможет отсортировать мелкие плоды от крупных. Для этого потребуется:

• избавиться от пустых и порченых головок;
• в отдельную тару сложить овощ с поврежденной кожурой. Для долгого хранения он не подходит, поэтому лучше употребить его сразу;
• отсортировать. В хранилище следует отнести только крупные.

Мелкие плоды можно использовать для дальнейшей посадки. Но к ним также предъявляют требования: целостность, отсутствие болезней.

Способы хранения

Сохранить зимний чеснок в домашних условиях до сбора нового урожая можно различными способами. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, но при этом эффективен. Поэтому каждый выбирает тот метод, который ему больше по душе.

В стеклянной банке

При выборе данного метода понадобится овощ складывать в стеклянную банку. Но способов сохранить продукт в такой таре существует несколько и все они отличаются исполнением, а затем и использованием чесночка.

1. Головку очистить от шелухи, разделить на зубчики, сушить при комнатной температуре 5 суток. Банку простерилизовать, сложить в нее плотно основной ингредиент. Хранить в сухом месте.
2. Очистить, разделить на дольки, утрамбовать в тару. При выборе этого метода они будут стоять в масле, которое может быть любым. Затем банку закрыть крышкой и убрать в холодильник. В итоге получится даже чесночное масло, используемое в качестве приправы для различных блюд.
3. Хранить можно в прозрачной емкости из стекла и перетертый продукт. Для этого хорошие зубчики надо очистить, измельчить мясорубкой или блендером, посолить, перемешать. Полученную массу плотно закрыть и убрать в холодильник на 2-3 месяца.

Преимущество перетертого чеснока в возможности сразу использовать продукт, как только он понадобится.

Плетение кос и формирование пучков

Способ получил свое название благодаря методу хранения. У одного овоща оставляют стебель нетронутым, а остальные вплетают в него. В результате образуется коса. Первоначально к наиболее длинному стеблю прикладывают веревку, чтобы повысить прочность. Когда все будет завершено, сверху надо сделать петлю, чтобы было удобно вешать чеснок в прохладном месте.

Продукт может пролежать без порчи в кладовке, подвале, шкафу. Что касается ответа на вопрос, можно ли хранить сплетенный чеснок в холодильнике или нет, то он отрицательный. В противном случае он начнет гнить.

Преимущество плетения чесночных кос заключается в компактности – им не нужно много места.

Метод формирования пучков предполагает не переплетение стеблей, а их связывание. Идеальный вариант – сформировать пучки в виде ступенек, когда каждый раз головки привязывают немного выше предыдущих. Такой подход обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, что служит профилактикой порчи.

Чтобы делать пучки было проще, и они хорошо смотрелись, нужно головки перебрать по размеру. Хранят их в подвешенном состоянии.

В корзинке и мешковине

В этом случае надо срезать стебель до основания. Высыпать сухой чеснок в корзину.

Сверху на продукт положить полотенце или тонкую ткань. Поставить все в прохладное место. Достоинство метода в хорошей вентиляции, поэтому овощ долго не портится.

При выборе хранения в мешковине, головки следует просушить и убрать в прохладу. В мешок предварительно насыпать крупную соль. Но можно приготовить соляной раствор, в который окунуть мешковину или чесночные головки.

В морозилке

Замороженный чеснок актуален, если много поврежденных головок, которые жалко выкинуть, а можно сохранить. Помимо этого, всегда будет уже готовый измельченный чеснок, который можно добавлять в блюда.

Замораживают продукт по-разному:

• дольками – зубчики очистить и сложить в плотные в пакеты. После размораживания форма теряется, поэтому лучше перед добавлением в блюда натереть на терке;
• измельчить и скатать шарики – чесночок очистить, перемолоть, выложить в форму для льда и убрать в морозильную камеру. Затем переложить по пакетикам;
• шарики из чеснока с маслом. Идеальный вариант зубчики измельчить и смешать полученную массу с маслом, лучше оливковым. Скатать из этого шарики, подморозить, а затем переложить в пакеты.

Добавить в чесночно-масляную смесь можно сухие травы. Такие шарики бросать можно в процессе готовки первых блюд или соусов.

В парафине и пищевой пленке

Этот метод хранения не совсем обычный. Он предполагает на водяной бане растопить парафиновые свечи и в получившуюся жидкость окунуть чесночную головку. Стебель с нее заранее срезать. Остудить и обмотать каждый чеснок пленкой. Такой подход предотвратит испарение влаги и защитит от возбудителей болезней.

Сложить овощ в коробку. Срок хранения в парафине составляет до 6 месяцев. В случае с пищевой пленкой, никуда головку окунать не нужно. Потребуется каждую из них обмотать в 2-3 слоя, сложить в коробку. При комнатной температуре удастся сохранить до весны в квартире такой чеснок на протяжении 4 месяцев.

В соли

Для этого метода понадобится чистые банки и очищенные чесночные зубчики. Овощ следует хорошо засыпать солью. Тару закрыть и поставить в холод.

Если помещение, отобранное для хранения, сырое, то можно пойти немного иным путем. Так, ящики их фанеры засыпать хорошо солью, выложить головки чеснока чтобы они не касались друг друга. После этого слои снова повторить. Соль – хороший абсорбент, поэтому впитывает излишнюю влагу.

Эти методы показали свою эффективность на практике, поэтому для хранения овоща часто прибегают к одному из них. Какой лучше выбрать зависит от цели применения чеснока зимой.

Прежде, чем приступить к уборке чесночного урожая, надо учесть различные факторы: погода, сроки посадки, а также внешний вид культуры. Если все сделать правильно, то он пролежит в хранилище долгое время без порчи.

Когда и как убирать зимний чеснок с грядки?

Классический срок созревания озимых видов чеснока – 100 дней, и важно не пропустить момент сбора. Но в зависимости от регионов и других факторов, время уборки урожая отличается. Далее описаны подробные сроки и популярные методы уборки озимого чеснока.

Определение полного созревания чеснока

Убирать чеснок начинают с конца июля, примерно до начала августа (речь идёт об озимых видах). Перед сбором урожая огородник должен убедиться, что чеснок созрел и готов к выкапыванию и хранению. Это гарантирует не только хороший вкус будущих блюд, но и лёжкость продукта (т. е. длительность хранения его в лучшем виде с сохранением всех полезных свойств и внешнего вида). Особенно важно не пропустить созревание, если выращивается культура в больших масштабах для дальнейшей реализации.

Как понять, что культура созрела и пора выкапывать чеснок с грядки? Необходимо внимательно следить за изменением внешнего вида растения, как наземной его части, так и луковиц. О созревании сигнализируют:

• Воздушные мешочки или соцветия. На вытянувшихся вверх стрелках лопаются наружные оболочки соцветий, начинают проглядывать семена или, как их называют, бульбочки.
• Листья. Нижние побеги растения выглядят суше, желтеют, верхние также приобретают жёлтый оттенок. Если большая часть листьев выглядит именно так, это значит – растение перестало фотосинтезировать и расти. Самое время снимать урожай. Когда листья повяли и легли на землю, значит, с уборкой опоздали.
• Луковицы. На пробу вырывают пару головок или выкапывают наполовину, желательно, в разных сторонах грядки. Зрелые экземпляры должны быть плотными, хорошо друг от друга отделяться и быть покрыты двумя или более чешуйчатыми слоями, которые легко снимаются. Чешуя имеет фиолетовый оттенок. Зубки недозрелого озимого сорта мягкие, а перезрелого – потрескавшиеся.

Нередко дачники стрелкующуюся разновидность обрезают в период роста, лишая себя возможности определить созревание по стержням. Но опытные огородники рекомендуют не срезать хотя бы несколько стержней, чтобы потом определить по ним степень зрелости всего урожая. Кроме того, бульбочки пойдут потом на посадку, и каждая из них даст росток.

Сроки сбора в зависимости от регионов

Как правило, по России огородники снимают чеснок в середине лета. Скороспелые сорта готовы на 10-14 дней раньше позднеспелых. Но особенности климата, в зависимости от регионов высадки культуры, вносят свои коррективы. На созревание влияет раннее или позднее наступление весны, знойными выдались летние месяцы или влажными. Привычное время сборки может сдвинуться на неделю или дольше в ту или другую сторону из-за особенностей погоды.

Вегетационный срок сокращается, если лето дождливое. Жара и сухость тормозит созревание.

Приблизительные сроки уборки в зависимости от региона следующие:

• В Крыму, Кавказском регионе и других южных областях дачный сезон наступает рано. Полностью сорта озимого чеснока вызревают к 5-10 июля.
• В Центральной России – Черноземье, Поволжье – первый урожай выкапывают с 10 июля и позже. В Подмосковных областях немного позже: с 12 июля и до конца месяца.
• В Сибири и на Дальнем Востоке озимые сорта созревают в последней декаде июля, а если лето выдалось прохладным, урожай снимают в первых числах августа.
• Ближе к началу августа чеснок убирают в северных регионах.

Особенности сбора по лунному календарю

Некоторые садоводы убирают чеснок, сверяясь с лунным календарём, так как считается, что выкапывание головок в определённые дни продлевают срок их хранения. Ориентируясь на движение Луны, проводят все необходимые манипуляции: окучивание, обрезку стрелок, рыхление и т. д.

Снимают урожай при убывающей луне. Когда чеснок технически дозрел, к его выкапыванию приступают в любое удобное время, исключая дни полнолуния и новолуния.

Согласно лунному календарю 2019 года, благоприятные периоды для сбора озимых сортов:

• с 18 по 31 июля;
• с 16 по 29 августа.

Как только появились явные признаки зрелости, урожай необходимо собрать в течение одной недели. Если сделать это раньше, чеснок будет рыхлым, а перезрелые головки могут заново пойти в рост и хуже хранится. По неопытности дачники получат продукт пониженного качества.

Как правильно собирать озимый чеснок?

Правильная уборка чеснока гарантирует его длительное хранение. Подготовку начинают за 2-3 недели до предполагаемой даты, а это значит:

• сокращают число поливов, предотвращая гниение корешков;
• за 7-10 дней до выкапывания полностью прекращают поливы;
• за 2-3 дня до сбора урожая рыхлят и пропалывают грядки;
• при необходимости – обрезают желтеющие листья.

Когда и как убирать озимый чеснок?

Схема уборки зимних и летних сортов чеснока (то есть озимых и яровых разновидностей) одинаковая. Снимают урожай в ясную и сухую погоду, рано утром или ближе к вечеру, когда спала летняя жара. Процедура сбора следующая:

1. Головки подкапывают лопатой, вилами или специальным приспособлением – садовой вилкой. Аккуратно извлекают их из земли, не дергая, чтобы не повредить хрупкие корни.
2. Счищают с корешков налипший грунт. Не отбивают и стряхивают, иначе зубки повредятся и будут гнить.
3. Выкопанные чесночины ставят рядами вдоль грядок, чтобы они просохли.
4. Повреждённые головки желательно сразу употребить в пищу, а не оставлять на длительное хранение. Подгнившие или заплесневелые – выбросить.

Как проверить зрелость чесночин и правильно извлечь головки из земли, расскажет специалист. Смотрите видео:

Подготовка и хранение

После того, как озимый чеснок выкопан с грядки, не удаляя корешков и листьев, зубки сушат в течение недели или чуть дольше (от 7 до 10 дней). Некоторые оставляют урожай прямо на грядке, но это можно делать лишь при сухой погоде. Важно учитывать, что ночью выпадает роса, подмачивая собранные вязанки. В то время, как чеснок сушится, все питательные вещества с верхушек перебираются в луковицы.

Обычно чеснок просушивают в закрытом от дождя помещении: на летней веранде, под навесом, в сарае или на чердаке. В выбранном месте должна быть хорошая вентиляция. Луковицы выкладываются на деревянный стол или на пол – на газету. Предварительно мыть их не обязательно, хотя некоторые делают это.

После 1-2 недель отлежавшиеся зубчики подвергаются таким манипуляциям, как обрезка корешков, ботвы и листьев. Делается это специальным секатором, чтобы не повредить зрелые луковицы. При хранении в тёплом помещении, особенно в городской квартире, неправильно обрезанные зубцы могут прорасти. Корни срезают следующим образом:

1. Если чесночины идут на продажу, на их донце оставляют минимальную бородку в 1-3 мм или срезают корни полностью, оставляя углубление.
2. В остальном случае разрешено срезать корешки, оставляя около 3-5 мм длины. Такой чеснок хорошо хранится.
3. Когда планируется пустить часть урожая на дальнейшую высадку, допустимы размер корешков – 5-10 мм.

Действенный, хотя и затратный по времени способ предохранить зубки от прорастания: запечатать корешки и донце горячим воском. На дальнейшую посадку такие чесночины не подойдут, но отличаются хорошей лёжкостью и хорошо перезимуют даже не в идеальных условиях.

Надо ли удалять стрелки?

Перед длительным хранением удаляются высохшие стрелки чеснока – отросшие вверх побеги. Оптимальная длина среза шейки: 6-10 см, она зависит от того, какая форма хранения выбрана:

• Если планируется хранить урожай в пучках, черенок оставляют длиной от 10 до 15 см. Так несколько головок легче связать вместе.
• Короткий стебель не больше 3 см удобен, когда урожай укладывается в подвесную сетку, ящик или коробку. Но покровная чешуйка должна находиться ниже линии обреза, что поможет избежать гнили.
• Старинный способ хранения чесночин в заплетённых косах подразумевает наличие практически всего стебля – и стрелки и листьев.

После обработки каждой головки весь собранный чеснок готов к длительному хранению. Перед закладкой рекомендуется отсортировать головки по размеру и позаботится о чистоте выбранных ёмкостей: простерилизовать стеклянную тару, обсыпать поваренной солью мешки (если планируется держать урожай в сыром помещении – погребе или подвале) и т.д.

Мелкие чесночины нередко заливают маслом и оставляют на хранение в холодильнике. Такой чеснок удобно использовать для заправки салатов.

Как связать косу из чеснока, продемонстрирует опытный огородник. Смотрите подробнее в видео:

Позаботившись о правильном сборе и хранении чеснока, весь урожай без остатка будет пущен в дело – отправлен на продажу, использован для приготовления свежих блюд или консервации. Справится с уборкой чеснока не сложно, даже начинающие огородники, которые делают это впервые, не потерпят убытков.

Посадка чеснока в 2020 году: календарь

Вся жизнь на планете подчиняется единым природным ритмам. Как ни странно, на многие природные земные явления оказывает влияние Луна. Лучшее время для посадки любой культуры рассчитывается в соответствии с фазами Луны. Высадка чеснока – не исключение. Лунный календарь, правила агротехники, заботливые руки человека – основные составляющие хорошего результата.

Сроки посадки

Это растение культивируют в открытом грунте. Высаживать чеснок можно осенью и весной. Озимые сорта высаживают с расчетом того, чтобы зубчики успели укорениться (но не пойти в рост). Это обеспечит им хорошую зимостойкость. В противном случае большинство посадочного материала погибнет зимой. По времени: конец сентября – начало октября, когда до холодов еще примерно 1,5 месяца.

Более точный ответ получают после изучения лунного календаря. Публикуем ниже в статье календарь на 2020 год. В нем можно найти самые благоприятные для работ дни и « черные» даты. Не стоит заниматься посадками в полнолуние и новолуние.

Весеннюю посадку (яровые сорта) осуществляют, как только сходит снег. Грунт должен прогреться до +5 ℃. При более высоких температурах чеснок не «пускается» в рост. Со сроками поможет календарь и старая примета – «земляной ком перестал липнуть к рукам».

Благоприятные для посадки/посева чеснока дни в 2020 г
Сорта	Месяцы
	март	апрель	май	сентябрь	октябрь
Яровой	6; 7	2; 3; 13	1; 27; 28
Озимый	22; 23	21
Фазы луны
Новолуние	11	10	10	5	5
Полнолуние	27	25	25	19	19

Во время посадочных работ нужно внести удобрения. Внесение минеральных удобрений рекомендуется сделать при посадке во время «растущей» луны. А если работали на «убывающую» – произвести подкормку органикой.

Желательно учесть местонахождение луны в знаке Зодиака. Среди них слывут урожайными: Рыбы, Рак, Телец, Скорпион.

Неурожайными в 2020 году будут: Близнецы, Водолей, Лев, Овен. Остальные знаки считаются нейтральными.

И даже относительно времени суток есть свои рекомендации. Заниматься посадкой рекомендуется на рассвете или в полдень.

Правила и условия

Для получения отличного урожая хорошо бы запомнить некоторые «тонкие» моменты севооборота этой культуры:

1. Под чеснок необходимо отвести участок, хорошо освещаемый солнцем. Эта культура не дает хороший корешок в тени, только вершок. Зелени будет много, и она будет сочная.
2. Каждый год обязательно нужно менять место посадки. Вредители луковичных находятся в почве до 5 лет. Только по истечении этого времени можно вернуться на старую грядку.
3. Нельзя высаживать эту культуру после других луковичных или многолетних растений (вредители одни и болезни одинаковые).
4. Не стоит вносить в почву навоз. Под чеснок он очень нехорош (велика вероятность возникновения грибковых инфекций). А вот перегной внести загодя будет отлично.
5. Грунт необходимо подготовить заранее, за 12-15 дней до посадки. Почва должна осесть. Если этого не сделать, растение начнет испытывать недостаток кислорода. И рассада просто погибнет.
6. На грядке разместить ряды траншей с глубиной примерно 10 см. Между рядами оставить расстояние около 25 см. Зубки высаживать на расстоянии 8-10 см.
7. Зубчики нужно погрузить в землю полностью. Озимый чеснок рекомендуют закопать глубже ярового примерно наполовину.
8. Существует способ посадки в шахматном порядке. Тогда посадку выполняют еще и на разную глубину.
9. Озимый чеснок в процессе роста выпускает стрелки. В дальнейшем при уходе их нужно будет удалять.
10. У ярового чеснока для посадки нужно брать крайние зубчики, они крупнее. И хотя яровой чеснок по размерам обычно мельче озимого, хранится он лучше. У сорта нет стрелок.
11. Для посадки отбирают зубчики только из здоровых головок. Если хотя бы один зубец испортился, головку нужно отсортировать. И делать это необходимо прямо перед посадкой.
12. Донце луковицы при подготовке загодя может пересохнуть. Это затруднит прорастание или сделает его вообще невозможным.

Выращивание семян

Чеснок чаще выращивают, сажая дольки или зубчики. У хорошей луковицы их бывает до пятидесяти. Если не покупать посадочный материал, а использовать свой, то посадка только зубцами может привести к вырождению данного сорта. Чтобы этого не произошло, данный вид нужно обновлять каждые 4-5 лет.

Для этого нужно вырастить культуру, высаживая семена. И садить их нужно ежегодно. Ведь только на второй год после посадки у нового растения сформируется маленький корешок в виде неразъемной коробочки. И только она еще через год даст полноценную чесночную головку.

Уборка урожая

Это занятие – самое приятное: итог всей огородной работы.

Если урожай убрать не вовремя, то выращенный чеснок не будет долго и хорошо храниться. Недозрелые плоды начнут гнить. Перезревшие будут распадаться, и это тоже приведет к порче.

Как же правильно определить, что время уборки пришло? Для этого очень важно знать период созревания. У этого растения он около 100 суток. Если время подходит, нужно понаблюдать за растением. У созревшего плода:

• истончается шелуха, и начинают отрастать молодые корешки;
• головки начинают трескаться;
• ботва сохнет, истончается и падает.

Вот тут-то по лунному календарю важно определиться с наиболее подходящими для уборки датами. Озимые и яровые сорта садились в разные сроки. Значит, и убирают их в разное время.